Glucose là một dạng carbohydrate được gọi là đường đơn, hoặc monosaccharide. Thực vật tạo ra glucose thông qua quá trình quang hợp, và con người tiêu thụ nó dưới dạng trái cây và xi-rô ngô. Glucose còn được gọi là đường trong máu vì nó thường xuyên có trong máu của con người.
Glucose là dạng năng lượng chính của cơ thể, cung cấp năng lượng cho cơ bắp và cung cấp cho não nguồn năng lượng duy nhất. Insulin giúp xử lý carbohydrate thành glucose trong quá trình tiêu hóa để hỗ trợ các chức năng của cơ thể. Glucose dư thừa được lưu trữ trong gan và cơ dưới dạng glycogen. Khi các nguồn dự trữ này cạn kiệt, cơ thể sẽ phân hủy cơ và chất béo để lấy năng lượng.
