Phần bên trong của quả táo được gọi là "exocarp", theo New England Apples, là phần được ăn. Phần này của táo nằm bên trong vỏ, nhưng bên ngoài lõi, còn được gọi bằng thuật ngữ phổ biến là phần thịt của quả táo.
Táo bắt đầu là hoa và một khi chúng được thụ phấn chéo bởi những con ong mang phấn hoa từ hoa này sang hoa khác, hoa được thụ tinh và phát triển thành táo. Đầu tiên các cánh hoa rơi ra, sau đó hạt được phát triển và bầu nhụy phát triển, trở thành lõi của quả táo. Lớp ngoài của buồng trứng (lõi) trở thành ngoại tiết.
