Gia vị creole là hỗn hợp của ớt bột, lá oregano khô, tiêu đen xay, muối kosher, ớt cayenne, hành tây, húng tây khô và tỏi xay. Nó cũng có thể chứa húng quế khô. Sau khi kết hợp, gia vị sẽ tươi đến ba tháng nếu được bảo quản trong hộp kín.
Nhiều công thức nấu ăn phổ biến của người Creole gọi loại gia vị này cùng với "bộ ba thần thánh" là hành tây, ớt chuông và cần tây để tăng thêm hương vị cho món ăn thành phẩm. Gia vị Creole là thành phần chủ yếu trong Gumbo - một món ăn dạng hầm có hải sản hoặc thịt gà và xúc xích - và jambalaya.
