Pepsin là một loại enzym tiêu hóa có chức năng phân hủy protein trong dạ dày. Enzyme tiêu hóa này được tạo ra dưới dạng pepsinogen trong dạ dày, nhưng nó nhanh chóng chuyển đổi thành pepsin khi gặp môi trường axit của dạ dày.
Pepsinogen được tiết ra bởi các tế bào chính của dạ dày. Dạ dày cũng tiết ra một loại enzym gọi là lipase dịch vị khi lipid đi vào dạ dày. Lipase dạ dày phân hủy các lipid này. Một khi thức ăn được chia thành các thành phần nhỏ hơn, nó có thể di chuyển vào ruột non, nơi các enzym tiêu hóa khác, chẳng hạn như peptidases, sucrase, maltase, lactase và lipase ruột, tiếp tục phân hủy nó. Tuy nhiên, ruột già không tạo ra các enzym tiêu hóa.
