Theo WebMD, chất béo trong cơ thể được tiêu hóa bởi một loại enzyme gọi là "lipase". Các loại lipase khác nhau có thể được tìm thấy ở các bộ phận khác nhau của cơ thể và trong khi tất cả chúng đều phân hủy chất béo, mỗi loại của lipase hơi khác về cách hoạt động của nó.
WebMD nói rằng ba loại lipase khác nhau là lipase hầu, lipase gan và lipase tuyến tụy. Pharyngeal lipase được tạo ra trong miệng để phân hủy chất béo trong quá trình tiêu hóa. Lipase gan được tạo ra trong gan để điều chỉnh lượng chất béo trong máu. Pancreatic lipase được tạo ra trong tuyến tụy để hỗ trợ lipase ở hầu họng trong quá trình tiêu hóa.
