Đường Muscovado là một loại đường mía từ chưa tinh chế đến tinh chế một phần, trong đó mật chưa được loại bỏ hoặc đã được loại bỏ một phần. Điều này làm cho đường muscovado có màu nâu đậm, đậm và đậm hơn so với hầu hết đường nâu mua ở cửa hàng.
Muscovado hơi thô hơn với kết cấu dính hơn các loại đường nâu và trắng khác, đồng thời nó có hương vị phức tạp hơn. Mặc dù nó có thể được thay thế trong bất kỳ công thức nào sử dụng đường nâu, nhưng hương vị của nó cũng rất phù hợp với các món mặn, chẳng hạn như nước sốt thịt nướng. Muscovado được sản xuất tại Mauritius và Philippines.
