Thời hạn sử dụng điển hình của pho mát Velveeta là từ bốn đến tám tuần. Thời hạn này áp dụng cho pho mát đã mở nhưng vẫn đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Trong tủ đông, Velveeta có thể tồn tại đến hai tháng.
Velveeta được coi là "thực phẩm pho mát" hoặc một sản phẩm chế biến có nguồn gốc từ pho mát. Phô mai truyền thống là sản phẩm phụ của quá trình hóa học và vi khuẩn trong sữa tách protein khỏi nước và tạo ra sữa đông. Quá trình chế biến Velveeta được xây dựng dựa trên quá trình này bằng cách thêm một số loại muối. Sản phẩm thu được là nửa pho mát và nửa sữa; nó có thời hạn sử dụng lâu hơn đáng kể so với pho mát bình thường.
