HowStuffWorks giải thích rằng ngộ độc thực phẩm thường xảy ra khi một người ăn thực phẩm hư hỏng. Các triệu chứng thường gặp của ngộ độc thực phẩm là đau dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa và chuột rút.
Nói chung, mọi người bị bệnh trong vòng 4 đến 48 giờ sau khi ăn thực phẩm hư hỏng hoặc bị ô nhiễm, HowStuffWorks cho biết. Theo KidsHealth, ngộ độc thực phẩm là kết quả của việc ăn thực phẩm có chứa vi khuẩn hoặc độc tố có hại. Vi khuẩn được tìm thấy ở khắp mọi nơi, đặc biệt là trong thức ăn thừa hư hỏng. Hầu hết là lành tính, nhưng điều quan trọng là xử lý và bảo quản thực phẩm an toàn để ngăn ngừa loại bệnh này. Các nguồn vi trùng phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm là thịt, gà, sữa, trứng và động vật có vỏ. Thực phẩm sống và rau chưa rửa đôi khi cũng chứa vi trùng gây ngộ độc thực phẩm.
Một số người cảm thấy ốm chỉ vài giờ sau khi ăn thức ăn không tốt, trong khi những người khác không nhận thấy các triệu chứng trong vài ngày, KidsHealth nói. Phương pháp điều trị mà bác sĩ chỉ định tùy thuộc vào từng nguyên nhân gây bệnh cụ thể. Các trường hợp ngộ độc thực phẩm nhẹ thường chỉ bị ốm nhẹ và không cần điều trị, nhưng người đó phải uống nhiều nước để không bị mất nước. Trong trường hợp mất nước quá mức do buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy, đôi khi đi kèm với trường hợp ngộ độc thực phẩm, cần đến bệnh viện. Điều quan trọng là đi khám bác sĩ ngay lập tức nếu một người nhận thấy máu trong phân của mình.
