Bột gà chiên giòn tiêu chuẩn bao gồm bột mì, gia vị và trứng, với tùy chọn sữa bơ trộn với trứng để tăng thêm hương vị. Chỉ với vài nguyên liệu này và một ít thịt gà, bạn đã có thể chế biến món gà rán chất lượng như nhà hàng.
Để làm bột chiên gà, bạn đánh bông 2 quả trứng với 1/4 cốc bơ sữa và nêm gia vị cho vừa ăn. Cho 1 chén bột mì, muối, tiêu vào tô trộn đều. Nếu muốn, hãy thêm ớt cayenne để làm gia vị hoặc một chút bột ngô để làm giòn. Chuẩn bị một nồi chiên để bàn hoặc chảo sâu với dầu có nhiệt độ cao, chẳng hạn như dầu rum, đậu phộng hoặc cải dầu. Đưa dầu lên đến 350 độ. Gà rán nổi tiếng là khó ăn vì khó kiểm soát độ nóng của dầu và tạo được lớp bánh giòn, giòn khác biệt bên ngoài của gia cầm, vì vậy điều quan trọng là phải đảm bảo nhiệt độ dầu chính xác.
Phủ các miếng gà ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột. Nạo các miếng thịt gà đã được đánh bột trong hỗn hợp trứng cho đến khi chúng được tráng kỹ. Quăng chúng một lần nữa vào bột. Đừng lo lắng nếu bột bị vón cục; đó là những gì mang lại cho món ăn một kết cấu giòn sau khi nó được chiên. Chiên gà cho đến khi có màu vàng nâu, dùng kẹp quay nếu cần. Sử dụng nhiệt kế thịt, kiểm tra nhiệt độ bên trong là 165 độ. Điều này đảm bảo thịt gà được làm chín bên trong.
