Hai cách đơn giản nhất để làm cho lớp đông cứng lại là giảm nhiệt độ hoặc tăng lượng nguyên liệu khô. Làm lạnh các công ty đóng băng nó tạm thời. Thêm các thành phần khô như đường sẽ làm cứng lớp sương vĩnh viễn.
Để làm cứng đường bằng cách sử dụng, hãy đánh đường bột vào bát đánh kem cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Bột ngô có thể được sử dụng để làm đông cứng lớp phủ, mặc dù hương vị tổng thể có thể bị thay đổi. Royal icing là lớp phủ có kết cấu cứng. Nó được làm bằng cách đánh bông lòng trắng trứng hoặc bột meringue hoàn nguyên với đường bột. Royal icing phải được che phủ mọi lúc khi không sử dụng, vì nó sẽ cứng lại nhanh chóng. Bột meringue, khi được thêm vào kem bơ thông thường, sẽ tạo ra hiệu ứng nghiền nhẹ.
