Trong công thức nấu ăn, "dấu gạch ngang" cho biết khoảng 1/16 muỗng cà phê. Nhiều công thức nấu ăn cũ có các phép đo không chuẩn đã được hiểu trong thời kỳ nguyên thủy nhưng đôi khi gây nhầm lẫn cho các đầu bếp hiện đại.
Ví dụ: "nhúm" có nghĩa là tương đương với "dấu gạch ngang". Một "smidgen" thậm chí còn ít hơn, có lẽ khoảng 1/32 muỗng cà phê. Nếu một công thức yêu cầu "một vài hạt" hoặc "một ít" một chất, người nấu ăn nên thêm không quá 1/8 muỗng cà phê. Một "số ít" tương đương với khoảng 1 ounce thành phần. Khi một công thức yêu cầu một "đĩa" nguyên liệu, thì cần khoảng 9 ounce. Thông thường người ta mua cả chục quả trứng và một công thức đòi hỏi một pound trứng thì dùng một chục quả trứng cỡ vừa.
