Cải xoăn được coi là siêu thực phẩm vì nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Cải xoăn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe có thể được thêm vào nhiều công thức nấu ăn.
Cải xoăn thô chỉ chứa 33 calo mỗi cốc. Cũng bao gồm trong một chén cải xoăn sống là ba gam protein, hai gam rưỡi chất xơ, vitamin A, K và C, folate, axit béo omega-3, lutein và zeaxanthin. Cải xoăn thô cũng bao gồm các khoáng chất như phốt pho, canxi, kali và kẽm. Cải xoăn là tốt cho sức khỏe, nhưng nó không nên được tiêu thụ bởi những người bị rối loạn tuyến giáp. Rau lá xanh có thể tương tác với chức năng bình thường của tuyến giáp và gây ra các vấn đề cho những người bị rối loạn tuyến giáp.
