Công thức của Paula Deen để nướng sườn đứng, còn được gọi là nướng sườn nguyên bản, bao gồm việc nêm gia vị rang với muối, tiêu và bột tỏi, và nướng trong khoảng 90 phút. Công thức có sẵn tại FoodNetwork.com.
Đặt ra một suất nướng sườn đứng nặng 5 pound và để nó tăng lên nhiệt độ phòng trong ít nhất một giờ. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 F. Làm gia vị cho gia vị bằng cách trộn 1 chén muối với 1/4 chén tiêu đen và 1/4 chén bột tỏi. Bôi gia vị của nhà vào bên ngoài món rang.
Đặt một giá dây vào chảo đủ lớn để vừa với món sườn nướng. Đặt thịt nướng trên giá úp sườn xuống và mỡ lên trên. Đặt đồ rang vào lò nướng và rang trong một giờ. Tắt lò và để bánh nướng trong lò trong 3 giờ sau khi đóng cửa lò. Khoảng 30 đến 40 phút trước khi đến giờ nướng, hãy bật lại lò ở nhiệt độ 375 F để hâm nóng lại.
Điều quan trọng là phải giữ thịt quay trong lò với cửa đóng hoàn toàn từ khi cho vào lò cho đến khi phục vụ.
