Muối và hạt tiêu là gia vị phổ biến nhất đối với thịt gà, nhưng nhiều loại thảo mộc như cỏ xạ hương, mùi tây, ngải giấm và cây xô thơm đều rất hợp với thịt. Theo truyền thống, gia vị được áp dụng cho da hoặc bên ngoài cắt miếng thịt trước khi nấu để mang lại hương vị ngon nhất.
Các loại gia vị có thể từ tươi đến khô và mỗi loại gia vị có thể kết hợp tốt với các công thức nấu ăn hoặc hương vị khác nhau. Theo nguyên tắc chung, muối và hạt tiêu luôn là gia vị quan trọng nhất và nên được thêm vào đầu tiên.
Gia vị khô chủ yếu bao gồm các loại thảo mộc khô, chẳng hạn như hương thảo, cỏ xạ hương và mùi tây. Tất cả đều là sự kết hợp tuyệt vời với thịt gà và chúng hoàn hảo cho các món ăn như món hầm hoặc các công thức nấu ăn chậm khác.
Các loại thảo mộc và gia vị tươi sẽ có xu hướng mang lại hương vị tốt hơn, vì vậy chúng có thể được ưa chuộng hơn so với gia vị khô. Tuy nhiên, gia vị khô sẽ để được lâu hơn. Các loại thảo mộc tươi có thể được trộn với bơ để làm gia vị cho gà nướng. Cây xô thơm tươi, cỏ xạ hương, ngải giấm và kinh giới đều rất hợp với thịt gà.
Các loại gia vị bổ sung, chẳng hạn như tỏi, chanh, tương miso và nước tương, có thể được sử dụng với thịt gà để có được hương vị tuyệt vời từ thịt. Chẳng hạn, nước tương có thể được dùng thay cho muối.
