Nướng ức gà tây nhồi thịt nặng từ 3 đến 5,5 lbs. trong tối đa 2 giờ 45 phút trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 325 độ F. Nướng ức gà tây nhồi bông nặng từ 5,5 đến 9 lbs. trong tối đa 3 giờ 15 phút. Ức chưa nhồi cần ít thời gian hơn để nấu kỹ.
Một ức gà tây không nhồi bông nặng từ 3 đến 5,5 lbs. cần 90 phút đến 2 giờ 15 phút để nấu chín hoàn toàn, trong khi một phần vú chưa nhồi thịt nặng từ 5,5 đến 9 lbs. cần từ 2 giờ 15 phút đến 2 giờ 45 phút để nấu đúng cách.
Ức cần thêm thời gian để nướng nếu nướng từ trạng thái đông lạnh. Đưa ra từ 3 đến 5,5-lb. Ức gà tây từ 3 giờ đến 3 giờ 45 phút để nấu. A 5,5- đến 9-lb. Ức gà tây cần từ 3 giờ 45 phút đến 4,5 giờ để nấu chín.
Bất kể kích cỡ nào, vú gà tây nhồi bông cần được nướng cho đến khi phần dày nhất của vú đạt nhiệt độ bên trong 165 F hoặc 170 F đối với vú chưa nhồi. Nên sử dụng nhiệt kế đo thịt để theo dõi sự tiến triển của vú và tránh quá chín trong khi vẫn đảm bảo thịt được nướng đến khi an toàn để ăn. Ức nên nghỉ 15 phút sau khi nấu để có hương vị tối ưu.
