Nói chung, hồ đào đủ chín để thu hoạch từ tháng 10 đến tháng 1 ở nửa phía nam của Hoa Kỳ. Tuy nhiên, tháng chính xác phụ thuộc vào tiểu bang và khí hậu.
Ví dụ, thu hoạch hồ đào ở Arizona thường bắt đầu vào gần cuối tháng 11 và kết thúc vào tháng Giêng. Tuy nhiên, ở Georgia, vụ thu hoạch bắt đầu sớm hơn một chút vào tháng 10 và kéo dài đến tháng 12. Hồ đào Texas cũng có thể được thu hoạch sớm nhất là vào tháng 10, đặc biệt là ở các vùng phía nam của bang, mặc dù ngày thu hoạch cũng có thể muộn hơn. Giống như Arizona, vụ thu hoạch có thể bắt đầu muộn nhất là vào giữa tháng 11.
