Trong một công thức tiêu chuẩn, số lượng trứng jumbo tương đương với một quả trứng lớn thay đổi dựa trên tổng số trứng được sử dụng. Thay thế các kích thước cho một quả trong công thức gọi một quả trứng . Trong các công thức nấu ăn gọi từ hai quả trứng trở lên, các quy tắc tương đương khác nhau sẽ được áp dụng.
Nếu một công thức yêu cầu hai hoặc ba quả trứng lớn, hãy sử dụng hai quả trứng jumbo. Trong công thức nấu ăn gọi bốn, năm hoặc sáu quả trứng lớn, sau đó sử dụng ba, bốn và năm quả trứng jumbo tương ứng. Một cốc chứa tương đương với năm quả trứng lớn, bảy lòng trắng trứng lớn hoặc 14 lòng đỏ trứng lớn, nhưng chỉ cần bốn quả trứng jumbo, năm lòng trắng trứng jumbo hoặc 11 lòng đỏ trứng jumbo để lấp đầy cùng một thể tích.
