Số lượng người mà ức ăn phụ thuộc vào trọng lượng đã nấu chín của thịt. Khuyến nghị của các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống khác nhau, nhưng tùy thuộc vào kích thước của các phần, 1 pound ức sẽ cho từ hai đến sáu người ăn.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị khẩu phần thịt 2-3 ounce. Sử dụng những khuyến nghị đó, 1 pound thịt ức nấu chín sẽ mang lại năm phần 3 ounce hoặc tám phần 2 ounce. Phần ức có thể giảm đến một nửa trọng lượng khi chúng được nấu chín, vì vậy, điều quan trọng là sử dụng trọng lượng của phần ức sau khi nấu chứ không phải trọng lượng nấu chín trước khi tính khẩu phần.
