Rỗ quả anh đào rất độc đối với con người, đặc biệt nếu chúng được nhai hoặc nghiền nát. Chúng chứa amygdalin, một chất hóa học phân hủy thành xyanua trong cơ thể.
Theo Chẩn đoán đúng, việc nuốt toàn bộ vỏ quả anh đào không có vấn đề gì vì xyanua chủ yếu chứa bên trong quả anh đào và cơ thể hấp thụ một lượng hóa chất tối thiểu. Các triệu chứng ngộ độc nhẹ do ăn phải quả anh đào nghiền hoặc nhai bao gồm lo lắng, nhức đầu, lú lẫn, chóng mặt và nôn mửa. Chẩn đoán đúng cảnh báo rằng ngộ độc nặng hơn có thể gây khó thở, huyết áp và nhịp tim tăng cao và suy thận. Hôn mê, co giật và tử vong có thể xảy ra sau đó. Điều trị bằng cách gây nôn, bơm căng dạ dày và dùng nhiều chất khác nhau để hấp thụ chất độc.
