Bột bắp là một chất thay thế tuyệt vời cho tinh bột khoai tây. Các thành phần có thể hoán đổi cho nhau với lượng bằng nhau. Cả hai loại tinh bột đều là những chất làm đặc phổ biến, và sự khác biệt cơ bản giữa chúng là bột ngô tạo ra kết quả mờ đục hơn. Tuy nhiên, About.com giải thích rằng bột ngô không phải là chất thay thế làm bánh thích hợp cho bột khoai tây, loại bột có vị khoai tây rất ngon.
Tinh bột sắn cũng là một chất thay thế tuyệt vời cho cả bột ngô và tinh bột khoai tây. Nó không chứa gluten và có hương vị nhẹ nhàng. Tuy nhiên, trong các món nướng, tinh bột sắn tạo ra một kết cấu dai hơn, dai hơn so với bột ngô và tinh bột khoai tây. Nhiều đầu bếp trộn tinh bột sắn với bột ngô hoặc tinh bột khoai tây để tránh làm món ăn quá dai.
Một chất thay thế tuyệt vời khác cho bột ngô và tinh bột khoai tây là bột konjac, không có calo hoặc gluten. FitDay nói rằng bột konjac không có mùi vị rõ ràng và rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường vì nó không chứa đường. Thành phần thuần chay này cũng là một chất thay thế phổ biến cho gelatin.
Tinh bột và bột gạo trắng và gạo lứt cũng là những chất thay thế hiệu quả cho bột ngô, tinh bột khoai tây và bột mì. Tinh bột gạo trắng có kết cấu hơi dẻo khi còn ướt và tạo thêm hương vị gạo dễ nhận thấy cho nhiều món ăn. Bột gạo lứt có hương vị nhẹ nhàng hơn. Tinh bột gạo và bột mì là những lựa chọn thay thế phổ biến không chứa gluten cho bột mì truyền thống, đặc biệt là trong các món ăn châu Á.
