Cây cần tây bao gồm rễ, cuống lá, lá, hoa và hạt. Cuống lá, còn được gọi là cuống lá, chứa mô tràng, mô xylem và mô phloem. Các mô tế bào được tạo thành từ các tế bào dài chứa đầy nước, tạo kết cấu giòn và giúp hỗ trợ cây trồng. Nhu mô cũng là một phần cấu trúc của hoa và lá.
Các bó mạch cung cấp thêm sự hỗ trợ cho cây và bao gồm mô xylem và mô phloem. Mô xylem mang nước qua cây và mô phloem mang chất dinh dưỡng qua hệ thống thực vật. Cấu trúc của các tế bào trong bó mạch, chẳng hạn như tế bào mô xylem và tế bào mô phloem, kết hợp với các tế bào mô ống để tạo cho thân cây cần tây độ cứng và giòn.
Tất cả các bộ phận của cây cần tây đều có thể ăn được, bao gồm rễ, lá, cuống lá, hoa và hạt. Cuống lá, hoặc cuống lá, có hương vị tinh tế và kết cấu sắc nét, lý tưởng cho nhiều công thức nấu ăn. Phần cuống bên trong, còn được gọi là tim cần tây, mềm và nhẹ hơn phần cuống bên ngoài.
Hoa và hạt mất đến hai mùa sinh trưởng để sản xuất. Hạt có thể ăn được và được dùng làm gia vị hoặc để dành để trồng một loại cây khác.
