Để làm đông bắp cải, hãy bắt đầu bằng cách cho bắp cải vào dung dịch từ 1 đến 3 thìa cà phê muối và 1 gallon nước. Cho phép nó ngâm trong 30 phút để loại bỏ bất kỳ lỗi nào. Tiếp theo, bạn rửa sạch nước muối trên bắp cải, bỏ phần lá bên ngoài, cắt đầu nêm, giữ nguyên phần lõi.
Chần nêm trong nước đá khoảng 90 giây, vớt ra khỏi nước đá và đặt vào chao để ráo nước. Đặt từng miếng bắp cải lên một tấm bánh quy và đặt chúng trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ. Các loại hạt nêm có thể được bảo quản cùng nhau trong một túi đông lạnh lớn hoặc thành từng phần riêng lẻ, vừa ăn.
Để có chất lượng tốt nhất, hãy loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt và không đóng gói quá nhiều. Khi sử dụng phương pháp chần, bắp cải có thể được bảo quản đến 14 tháng. Bắp cải cũng có thể được đông lạnh mà không cần chần, nhưng sau đó nên được sử dụng trong vòng 8 tuần. Bắp cải đông lạnh là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho các bữa ăn và có thể được sử dụng trong các món ăn phụ, cũng như trong các món súp và món hầm.
