Nếu ăn thịt bò hư hỏng sẽ có nguy cơ mắc bệnh truyền qua thực phẩm. Căn bệnh phổ biến nhất do ăn thịt hư hỏng là ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm có thể gây đau bụng, tiêu chảy, sốt, nôn, buồn nôn, đau nhức. Tình trạng ngộ độc thực phẩm bắt đầu xảy ra ngay sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm.
Trong hầu hết các trường hợp, ngộ độc thực phẩm tự biến mất mà không cần hỗ trợ y tế. Điều quan trọng là phải uống đủ nước khi bị ngộ độc thực phẩm.
Bảo quản thịt bò đúng cách trong khoảng thời gian được khuyến nghị giúp ngăn ngừa bệnh truyền qua thực phẩm. Thịt bò xay không nên bảo quản trong tủ lạnh quá 2 ngày. Thịt bò tươi không nên bảo quản trong tủ lạnh quá 3 đến 5 ngày.
