Sữa tách béo được làm từ sữa thông thường đã loại bỏ hết kem. Sữa là thành phần duy nhất cần thiết để tạo ra sữa tách béo, nhưng một số thương hiệu sữa đã bổ sung thêm vitamin hoặc thành phần để tăng giá trị dinh dưỡng hoặc trợ giúp cho việc tiếp thị sản phẩm của họ.
Sữa tách béo là sữa đã được chế biến để chứa ít hơn 0,5% chất béo từ sữa. Việc loại bỏ hàm lượng chất béo trong sữa sẽ làm mất đi các vitamin hòa tan trong chất béo. Ở một số nhãn hiệu sữa tách béo, các thành phần bổ sung được thêm vào để thay thế các chất dinh dưỡng đã bị loại bỏ và sản phẩm thường được bổ sung thêm chất khô từ sữa. Vitamin A và vitamin D đôi khi cũng được thêm vào sữa tách béo. Sữa tách béo cũng có thể chứa các thành phần bổ sung để tăng giá trị dinh dưỡng hoặc giúp tiêu hóa.
Sữa tách béo cũng có thể có nhiều natri thấp trong đó natri được thay thế bằng kali. Sữa tách béo có hương vị cũng có thể chứa các thành phần bổ sung. Sữa sô cô la hoặc sữa bơ có thể được dán nhãn là một loại tách béo và điều quan trọng là phải kiểm tra thông tin dinh dưỡng để xác định những gì có thể đã được thêm vào một loại cụ thể.
Sữa được bán trên thị trường là không chứa lactose có chứa các enzym bổ sung để giúp hỗ trợ tiêu hóa sau khi tiêu thụ.
