Củ cải đường có hương vị tương tự như cà rốt, không gắt bằng và cũng có hương vị thơm ngon hơn. Củ cải đường có hình dạng giống như cà rốt và giống như cà rốt có nhiều vị ngọt hơn khi chúng được rang.
Củ cải tây là một phần của cùng một họ rau ăn củ, từ đó có cả cà rốt và mùi tây. Đây là một loại cây cứng cáp, có thể chịu được sương giá mùa đông nhẹ và có thể phát triển lâu nhất là 2 năm trước khi thu hoạch. Củ cải đường chứa nhiều kali cũng như các khoáng chất và vitamin khác và là nguồn cung cấp chất xơ không hòa tan rất tốt.
