Theo NPR, bia đóng băng ở khoảng 13 độ F. Khoa học phổ biến chỉ ra rằng thành phần nước của bia đóng băng ở 32 độ, nhưng rượu vẫn ở dạng lỏng cho đến khi nhiệt độ giảm xuống rất thấp.
NPR nói rằng, khi một chai bia đông lại, nó sẽ trở nên nhão. Chất lỏng đông lạnh nở ra, và bia đá đôi khi ép nắp chai. Trong các trường hợp khác, các chai bị nứt và vỡ vụn. Khoa học phổ biến mô tả cách bia đôi khi được đông lạnh một phần để làm cho nó mạnh hơn. Thông qua quá trình đóng băng phân đoạn, một phần nước được đóng băng, phần bia còn lại được đổ vào một thùng chứa khác. Chất lỏng này chứa ít nước hơn, vì vậy nó có nồng độ cồn cao hơn so với bia gốc.
