Nước ngọt đóng băng ở 32 độ F, tức là 0 độ C và 273,15 độ trên thang Kelvin. Nước biển đóng băng ở nhiệt độ thấp hơn một chút so với nước ngọt do hàm lượng muối cao.
Mặc dù nước có nhiệt độ đóng băng tiêu chuẩn, các nhà khoa học đã tìm thấy nước ở dạng lỏng ở nhiệt độ dưới -40 độ F. Khi nước lạnh hơn, cấu trúc phân tử của nó thay đổi hình dạng, làm thay đổi tỷ trọng của nước và tăng khả năng tỏa nhiệt của nó. Ở -55 độ F, các phân tử trở thành tứ diện và sự khác biệt về cấu trúc đó sẽ thay đổi cách các phân tử phản ứng với nhiệt và lạnh.
Tất cả mọi thứ đều đóng băng ở 0 độ Kelvin, còn được gọi là Độ không tuyệt đối. Nhiệt độ đó đại diện cho sự vắng mặt hoàn toàn của nhiệt và chuyển động của phân tử dừng lại.
