Cá ngạnh, còn gọi là cá rô, được coi là có thể ăn được và là một món ăn ngon rất phổ biến ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Những người hâm mộ loại hải sản này nói rằng nó có vị ngọt và mọng nước tương tự như tôm hùm. Nó từng được phân loại là động vật thân mềm, nhưng hiện nay nó được phân loại là động vật giáp xác.
Mặc dù chúng có vẻ ngoài không đẹp mắt, nhưng các loài hải sản có giá cao nhất trong số tất cả các loại động vật có vỏ. Từ "percebe" hoặc "Pollicipes" trong tiếng Latinh, có nghĩa là "ngón tay cái", ám chỉ sự tương đồng của xà đơn với ngón tay cái. Vỏ của một con rạm trông giống như móng tay người và bao bọc nội tạng của con vật, trong khi phần cuống chứa phần ăn được. Những người sành ăn thích bánh gai có cuống ngắn vì chúng mang lại hương vị và kết cấu tốt nhất.
