Người ta nên nướng thịt viên ở nhiệt độ 400 độ F trong 20 đến 25 phút. Tuy nhiên, thời gian cần thiết để nướng thịt viên phụ thuộc vào kích thước của chúng, nhiệt độ lò nướng và công thức. Những viên thịt lớn hơn 1,5 inch yêu cầu thời gian nướng lâu hơn những viên thịt nhỏ hơn. Việc chọn nhiệt độ lò hầu hết là do sở thích cá nhân chứ không phải là điều cần thiết.
Có một số tiêu chuẩn nướng cho thịt viên. Thời gian và nhiệt độ khác nhau bao gồm 375 độ F trong 30 phút, 400 độ F trong 25 phút và 425 độ F trong 10 phút. Sử dụng nhiệt độ nóng nhất có nghĩa là thịt viên chín nhanh hơn, nhưng chúng có thể hơi mềm hơn một chút. Nhiệt độ thấp hơn mất nhiều thời gian hơn nhưng nấu thịt chậm hơn để thịt giữ được nhiều chất béo và nước trái cây hơn. Thịt viên rất nhỏ có thể chín hoàn toàn trong vòng ít nhất là 10 phút, trong khi thịt viên lớn có thể mất đến 45 phút. Điều quan trọng nhất cần lưu ý khi nướng thịt viên là họ nên ghi 165 độ F ở trung tâm khi thực hiện. Sử dụng một nhiệt kế thịt nhỏ để kiểm tra nhiệt độ. Hoặc, cắt đôi một viên thịt để đảm bảo bên trong không còn màu hồng. Nướng thịt viên không đậy nắp để có kết quả tốt nhất.
