Để làm nước sốt màu nâu, cho 2 cốc đường nâu vào nồi, vừa đun vừa khuấy cho đến khi tan chảy và chuyển sang màu sẫm, thêm 1 cốc nước và tiếp tục khuấy. Để nguội, và đổ nó vào chai bóp. Bảo quản nước sốt nâu trong tủ lạnh hoặc trong hộp kín.
Cho đường nâu vào một chiếc chảo đáy nặng và sử dụng lửa vừa để đun chảy. Hãy hết sức thận trọng, vì đường tan chảy ở 320 độ F. Lúc đầu, đường tan chảy thành siro trong, chuyển sang màu vàng và đậm dần. Khuấy siro bằng thìa gỗ, và tiếp tục đun cho đến khi nó trở nên rất sẫm màu và bắt đầu bốc khói. Nếu xi-rô bốc khói quá nhiều, hãy tắt nồi đun trong vài giây hoặc vặn nhỏ lửa để làm chậm quá trình bốc khói.
Khi nước xốt sậm màu, dùng dụng cụ bắc xoong ra khỏi nồi, đặt vào đáy chậu, đổ một cốc nước vào cùng một lúc và khuấy liên tục trong khoảng một phút cho đến khi nước xốt sánh lại. . Nếu muốn, thêm phần nước súp thịt bò vào, đun nóng lại nước sốt và khuấy đều cho đến khi nước sốt quyện đều. Để nguồn nguội và dùng phễu để đổ vào chai.
