Tỏi là một loại củ rau thuộc họ hoa hòe và có họ hàng gần với tỏi tây, hẹ và hành tây. Củ có chứa các tép được xếp cạnh nhau và được bọc trong một tờ giấy- như làn da; chúng có màu trắng nhạt nhưng đôi khi có màu đỏ tía.
Củ tỏi và tép bên trong của chúng có kết cấu cứng nhưng có thể bị bẹp hoặc cắt ra mà không cần tốn nhiều công sức. Tỏi cũng có mùi và vị độc đáo, hăng, ngọt mà không giống bất kỳ loại rau nào khác. Chúng có thể được ăn khi mới hái và có sẵn ở dạng bột và khô ở các cửa hàng tạp hóa quanh năm.
