Để làm sữa chua, hãy khuấy khoảng 1 thìa cà phê giấm trắng hoặc nước cốt chanh vào 1 cốc sữa. Để hỗn hợp trong vài phút. Khi sữa đông đặc lại, sữa đã sẵn sàng để sử dụng.
Một số công thức gọi đặc biệt cho sữa chua, nhưng sữa chua cũng là một chất thay thế tốt cho sữa tách bơ. Thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào sữa sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và làm tăng độ chua, mang lại hương vị và thành phần hóa học gần giống với bơ sữa. Sau khi sữa chua, hãy sử dụng ngay và đổ bỏ phần sữa còn thừa. Sữa chua không dùng để làm đồ uống.
