Bánh meringue chanh có thể được để trong tủ lạnh, nhưng món tráng miệng này không được giữ tốt trong tủ đông. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ hai đến ba ngày.
Bánh nên được đặt trong tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nướng. Để giữ bánh tươi, hãy bọc bánh kín trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm. Lớp trên cùng của chiếc bánh được làm từ các thành phần như lòng trắng trứng, kem tartar và bột ngô, và nó có thể không giữ được độ đặc khi đông cứng. Điều này cũng có thể đúng với phần nhân chanh của chiếc bánh, bao gồm các thành phần như lòng đỏ trứng và bột ngô. Lòng trắng trứng để được từ hai đến bốn ngày nếu để trong tủ lạnh và lòng đỏ trứng giữ được tươi trong một đến hai ngày khi để trong tủ lạnh.
