Khi làm bánh pudding Yorkshire truyền thống, bột mì tự nở có chứa bột nở, có thể khiến bánh pudding bị sũng nước và xẹp xuống trong quá trình nướng. Yorkshire pudding là một loại bánh phồng đặc hơn và nhỏ hơn popover, thường nhẹ và bông xốp.
Công thức bánh pudding Yorkshire truyền thống bao gồm bột mì đa dụng, trứng, sữa và một chút muối, nướng trong nước sốt bò nóng hoặc dầu thực vật. Công ty Bột mì King Arthur khuyến nghị chỉ nên thay thế bột mì tự nở cho bột mì đa dụng khi công thức yêu cầu hoặc khi công thức có ít nhất ½ thìa cà phê bột nở trên mỗi cốc bột.
