Trong khi bí có nguồn gốc từ châu Mỹ, bí cùng với ngô và đậu là một trong những loại cây được thuần hóa sớm nhất ở New Mexico và Bắc Mỹ. Ngay từ sớm, bí chỉ được trồng để lấy hạt vì bí có ít thịt và vị đắng. Tuy nhiên, việc canh tác của người Mỹ đã dẫn đến những giống bí có vị ngon hơn, nhiều thịt hơn.
Có một vài sự thật thú vị về lịch sử của quả bí đao:
- Những mảnh vỏ, hạt và thân bí có niên đại 7000 năm trước Công nguyên đã được tìm thấy trong các hang động ở New Mexico.
- Từ "bí" xuất phát từ từ của người Mỹ bản địa có nghĩa là ăn một thứ gì đó sống, nhưng được phát triển bởi những người thực dân Mỹ.
- Những người định cư ở châu Âu đã mang hạt bí về quê hương của họ, dẫn đến việc trồng bí ở nhiều quốc gia.
Ngày nay, nhiều loại bí được trồng trong vườn nhà trên khắp Hoa Kỳ.
