Caffeine thô có thể có màu xanh lục vì chất diệp lục được tìm thấy tự nhiên trong lá trà; Những lá này được tìm thấy trong cả trà đóng gói và xay. Caffeine có thể được nghiền từ lá trà và lá tươi thường được sử dụng trong quá trình này chứa nhiều chất diệp lục hơn so với lá khô.
Caffeine thô từ các nguồn khác có thể có màu sắc khác, tùy thuộc vào sự có mặt hoặc không có chất diệp lục trong nguồn được đề cập. Hạt cà phê không có màu xanh khi xay vì chúng không chứa bất kỳ chất diệp lục nào.
Chất diệp lục là một chất lỏng dính và có thể được giải phóng khi xay hoặc nghiền lá trà. Điều này có thể làm cho màu xanh của caffeine đậm hơn. Nếu không nghiền hoặc xay, màu xanh của lá thường nhẹ hơn. Độ bóng của lá chè cũng phụ thuộc vào mức độ tạp chất.
Ngay cả caffeine được thu hồi từ lá trà được làm khô và sau đó bão hòa vẫn giữ được màu xanh lục của nó. Điều này có thể được thực hiện bằng cách đưa vào một bazơ phản ứng với axit trong trà để tạo thành muối, làm cho các chất khác nhau trong trà bị cô lập. Chất diệp lục tồn tại trong một thời gian dài và có thể được hoàn nguyên một phần khi tiếp xúc với nước, làm nổi bật màu sắc của lá trà đã được lọc hoặc cô lập.
