Tôm đã nấu chín có thể giữ được từ ba đến bốn ngày trong tủ lạnh. Tôm tươi nên được nấu trong vòng một hoặc hai ngày. Tôm sống đông lạnh kéo dài sáu tháng, nhưng tôm đã nấu chín nên được sử dụng trong vòng hai tháng sau khi cấp đông.
Để duy trì độ tươi của tôm đã nấu chín, hãy giữ nó trong một túi kín. Tôm chưa nấu chín nên được giữ trên đá trong tủ lạnh cho đến khi chín hoặc đông lạnh. Cả tôm sống và tôm chín đều không sao để đông lạnh, mặc dù tôm sống giữ được hương vị tốt hơn. Những con tôm chưa nấu chín nên được loại bỏ đầu trước khi đông lạnh. Tốt nhất cả tôm đông lạnh và tôm sống đều được rã đông trong tủ lạnh.
