Thời hạn sử dụng của tôm rã đông trong tủ lạnh là khoảng hai ngày. Rã đông tôm đông lạnh tại nhà tốt hơn là mua tôm đã rã đông từ cửa hàng để biết ngày rã đông và điều này giúp kiểm soát độ tươi của tôm tốt hơn.
Tôm đã rã đông không được có mùi tanh đặc trưng khi mua, mà thay vào đó là mùi của nước muối. Tôm rã đông được bóc vỏ và làm kỹ trước khi đông lạnh sẽ làm mất hương vị và kết cấu và nên tránh khi có thể. Tôm đông lạnh nên được rã đông trong tủ lạnh qua đêm hoặc dưới vòi nước lạnh trước khi nấu.
