Để làm bột siopao, hãy làm khởi đầu bằng men và bột mì, thêm bột mì và muối, nhào bột và để bột nở trong hai giờ. Nhân truyền thống cho bột siopao là hỗn hợp thịt lợn tẩm gia vị và trứng.
Trong một bát trộn lớn, kết hợp 6 cốc bột mì trắng, 3 thìa cà phê muối và 6 thìa cà phê bột nở. Đổ 1 cốc men khô hoạt tính vào bát, thêm 1 cốc nước ấm và khuấy đều vào 1 cốc hỗn hợp bột. Khuấy kỹ, đậy vung và để men nở trong một giờ.
Khuấy 1 cốc đường trắng vào 1/2 cốc nước sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ đường vào men, khuấy đều rồi đổ chất lỏng vào hỗn hợp bột còn lại. Khuấy bột cho đến khi các nguyên liệu phân bố đều.
Phủ dầu hoặc bình xịt chống dính lên một chiếc bát lớn, sạch. Phủ bột mì lên bề mặt bàn làm việc, cạo bột ra khỏi bát và nhào trong khoảng ba phút. Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột mịn hoàn toàn, sau đó cho vào âu đã bôi mỡ. Che bột bằng khăn bếp ẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong khoảng hai giờ. Khi khối lượng bột tăng gấp đôi, nó đã sẵn sàng để làm nhân.
