Một khẩu phần giăm bông là 2 đến 3 ounce, vì vậy bạn cần tối thiểu 100 đến 150 ounce thịt giăm bông để nuôi 50 người. Toàn bộ giăm bông 16-18 pound sẽ mang lại những phần hào phóng cho một bữa tiệc của 50 người.
Thịt nguội được bán bằng xương, bao gồm cả chân và xương hông, hoặc không xương. Thịt dăm bông nguyên con được đề xuất cho các bữa tiệc tự chọn và các bữa tiệc lớn, trong khi dăm bông nửa giò là những phần nhỏ hơn thường bao gồm phần đầu mông hoặc phần cuối của con lợn. Giăm bông được bán ở dạng tươi, đã qua xử lý, hoặc đã được chế biến và hun khói. Phương pháp chuẩn bị và trọng lượng nước có thể ảnh hưởng đến trọng lượng tổng thể của giăm bông. Thịt giăm bông có chứa xương hay không cũng ảnh hưởng đến trọng lượng tổng thể của nó.
