Các loại mù tạt khác là sản phẩm thay thế thích hợp cho mù tạt Dijon trong hầu hết các công thức nấu ăn, nhưng chúng làm thay đổi hương vị. Mù tạt vàng làm cho thành phẩm có vị chua hơn, trong khi mù tạt cay làm cho món ăn ngon hơn. Một lựa chọn khác là tự chế biến món mù tạt kiểu Dijon với đường, nước, sốt mayonnaise, mù tạt và rượu vang trắng.
Mù tạt Dijon có nguồn gốc ở Dijon, Pháp, và có từ năm 1856. Không giống như nhiều sản phẩm đặc sản của châu Âu, mù tạt Dijon không phải là chỉ định được bảo hộ; về mặt pháp lý, bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể tự dán nhãn là mù tạt Dijon bất kể nó được sản xuất ở đâu. Sự khác biệt cơ bản giữa Dijon và các loại mù tạt khác là việc sử dụng rượu vang trắng thay cho giấm, làm cho mù tạt có vị ngon hơn.
