Kem chua có thể an toàn để ăn sau khi ngày hết hạn trôi qua, nhưng lý tưởng nhất là nên bỏ đi sau ngày hết hạn vì ngày đó cho biết ngày cuối cùng mà thực phẩm hoặc đồ uống được an toàn để tiêu thụ. Ngày hết hạn vào thực phẩm thuộc danh mục ghi nhãn thực phẩm rộng hơn. Ngày hết hạn cho biết ngày tối đa thực phẩm vẫn còn tươi; ăn thực phẩm quá hạn sử dụng có thể gây ra rủi ro về sức khỏe và an toàn, bao gồm cả các sản phẩm từ sữa như kem chua và sữa.
Ngoài ngày hết hạn, các tiêu chuẩn khác được sử dụng để chỉ ra an toàn thực phẩm bao gồm đăng ngày bán, ngày sản xuất thực phẩm, hạn sử dụng và ngày đảm bảo tươi. Một số ngày, chẳng hạn như đảm bảo tươi, cho biết thực phẩm có thể mất chất lượng và độ tươi sau ngày đăng, nhưng vẫn có thể an toàn để ăn.
