Trứng đã đến ngày hết hạn thường vẫn còn tốt trong 3 hoặc 4 tuần nữa. Các quy định của FDA yêu cầu trứng mới được đóng hộp phải có ngày hết hạn 30 ngày kể từ khi chúng được đóng gói.
Một cách nhanh chóng để kiểm tra xem trứng có còn tốt hay không là đặt nó vào một cốc nước. Trứng xấu nổi lên trên do khí tích tụ trong vỏ. Trứng tốt sẽ rơi xuống đáy.
Một cách khác để biết trứng đã hỏng hay chưa là mùi. Đập vỡ quả trứng và nếu có mùi khó chịu thì rất có thể quả trứng đó đã bị hỏng.
