Không có tỷ lệ chuyển đổi không đổi giữa IU hoặc Đơn vị quốc tế và mg hoặc miligam. Đơn vị Quốc tế là đơn vị tóm tắt được thiết kế để biểu thị tổng lượng vitamin có trong thực phẩm bổ sung, ngay cả khi vitamin đó có ở nhiều dạng khác nhau, với nhiều nồng độ khác nhau.
Giá trị của một IU cho một chất cụ thể được quy định bởi thỏa thuận quốc tế. Ví dụ, một IU vitamin A tương đương với .0003 mg retinol hoặc .0006 mg beta-carotene, theo NIH. Khi đó, một loại thực phẩm bổ sung có chứa .00015 mg retinol và .0003 mg beta-carotene, sẽ chứa một IU vitamin A. Phần Câu hỏi thường gặp trên trang web của Viện Y tế Quốc gia có chứa bảng chuyển đổi cho một số loại vitamin phổ biến.
