Trứng tươi được coi là có thể ăn được sau 5 tuần kể từ ngày ghi trên hộp miễn là chúng được giữ trong tủ lạnh ở 45 độ F trở xuống và không được chế biến. Ngày ghi trên hộp trứng là khi trứng được đóng gói trong thùng carton.
Hầu hết các hộp trứng cũng có ngày hết hạn, nhưng không bắt buộc phải có ngày hết hạn. Ngày hết hạn trên hộp trứng không có nghĩa là chúng vẫn không thể ăn được. Điều đó đơn giản có nghĩa là cửa hàng tạp hóa không thể bán trứng sau khi ngày đó đã qua.
