Thời gian luộc thịt lợn tùy thuộc vào món đang được nấu, vì sườn thường cần đến 2 giờ trong khi các miếng thịt thông thường chỉ cần khoảng 45 phút. Thời gian cũng bị ảnh hưởng bởi lượng thịt được nấu cùng một lúc và cần nhiều thời gian hơn để có số lượng thịt lớn hơn.
Thời gian đun sôi tiêu chuẩn là 2 giờ đối với các công thức nấu ăn chung. Tuy nhiên, nó có thể thay đổi tùy theo cách nó đang được chuẩn bị. Các công thức nấu ăn khác nhau có thể luộc thịt trong thời gian nhiều hơn hoặc ít hơn để có được độ mềm cần thiết cho bữa ăn.
Một giải pháp thay thế nhanh hơn cho việc đun sôi là om. Hầm bao gồm việc phủ lên thịt một lớp chất lỏng và đun nhỏ lửa, điều này cho phép thịt nhanh chóng ngấm hương vị. Thời gian trung bình được khuyến nghị để om cũng phụ thuộc vào những gì đang được nấu. Sườn cần từ 1 đến 2 giờ và thịt lợn cắt từ 10 đến 25 phút.
