Khoảng thời gian cần thiết để nướng cả con gà phụ thuộc vào nhiệt độ của lò và kích thước của con gà. Ví dụ, ở nhiệt độ 375 độ F, một con gà nặng 3 pound mất 1 đến 1/4 giờ để nấu. Ở cùng một nhiệt độ, một con gà nặng 5 pound phải mất tới 2 giờ. Ở 350 F, một con gà nặng từ 5 đến 7 pound thường mất 2 đến 2 1/4 giờ.
Theo quy luật, gà càng nặng thì nướng càng lâu. Nướng ở nhiệt độ cao hơn làm giảm thời gian nướng, trong khi nướng ở nhiệt độ thấp hơn cần thời gian nấu lâu hơn. Những đầu bếp không có thời gian có thể bẻ cả con gà thành nhiều miếng để nướng nhanh hơn. Ví dụ: miếng thịt gà nặng 2 đến 3 pound, bao gồm nửa ức, đùi hoặc đùi có xương, mất từ 45 đến 55 phút.
Để ngăn ngừa các bệnh truyền qua thực phẩm, điều cần thiết là phải kiểm tra xem thịt đã được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn chưa. Không được có bất kỳ màu hồng nào và nước phải chảy ra trong sau khi dùng mũi nhọn đâm vào da. Để chính xác hơn, hãy sử dụng nhiệt kế đọc tức thì ở phần nhiều thịt nhất của vú và /hoặc đùi. Nhiệt độ bên trong an toàn tối thiểu cho cả con gà là 165 F. Gà nhồi bông có thể nướng lâu hơn một chút. Nhiệt độ bên trong của vật nhồi cũng phải đạt 165 F hoặc ấm hơn.
