Để lấy quế cho mục đích thương mại, trước tiên nông dân cạo phần vỏ ngoài của cây. Tiếp theo, họ cạo sạch lớp vỏ bên trong, đó là quế. Vỏ bên trong sau đó được làm khô và nó cuộn lại một cách tự nhiên thành những cây bút lông. Bút lông khô có thể được cắt thành các que đều nhau hoặc nghiền thành bột. Phần lớn quế trên thế giới đến từ Sri Lanka.
Quế đến từ đâu?
Quế là một loại gia vị phổ biến đến từ lớp trong cùng của vỏ cây thuộc chi Cinnamomum. Có hàng chục loại cây thường xanh trong chi Cinnamomum sản xuất quế thanh và quế xay.
