Nhiệt kế thịt đôi khi có thể được sử dụng để làm kẹo. Tuy nhiên, hầu hết các nhiệt kế thịt không được thiết kế để chịu được nhiệt độ cao cần thiết cho hầu hết việc làm kẹo.
Nhiệt kế kẹo lớn hơn và thường đi kèm với một cái móc để gắn chúng vào thành nồi tránh xa kim loại nóng. Nhiệt kế thịt giống một cây kim lớn. Chúng được chèn vào thịt bằng tay trong khi nấu, và chúng thường không được dùng trong lò nướng. Phạm vi nhiệt độ của nhiệt kế thịt là khoảng 50 độ F đến 500 độ F. Kẹo phải được nấu ở nhiệt độ từ 230 đến 235 độ F trong giai đoạn tạo sợi đến giai đoạn nứt cứng, đòi hỏi nhiệt độ từ 300 đến 310 độ F. Nhiệt kế kẹo thường dao động từ 100 độ đến 400 độ F.
