Một công thức mì ống và pho mát ngon có thể được tạo ra bằng cách sử dụng cheddar sắc nét chất lượng tốt và làm nước sốt từ sữa, bơ, mù tạt, bột mì và một số quả trứng, trước khi đổ lên mì ống và nướng trong lò ở nhiệt độ 350 độ F. Rải vụn bánh mì lên trên hỗn hợp trước khi nướng sẽ tạo nên lớp phủ giòn ngon cho món ăn.
Macaroni nướng và pho mát
Macaroni và pho mát là món yêu thích lâu đời và công thức này của Alton Brown đã thêm một cách mới cho món ăn. Thêm một chút giòn vào món bánh mì ống và pho mát nướng bằng kem theo công thức này.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Tổng thời gian: 65 phút.
Thành phần:
- Hạt tiêu đen tươi
- Muối
- 1 quả trứng
- 1 lá nguyệt quế
- 6 muỗng canh, bơ (3 muỗng canh ở trên)
- 3 cốc, sữa
- 12 ounce, phô mai cheddar mạnh và sắc nét
- 1/2 thìa cà phê, ớt bột
- 1 thìa súp mù tạt dạng bột
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng canh, bột mì
- 1/2 lb., mì ống
- 1 cốc, vụn bánh mì panko (để phủ lên trên)
- Nấu mì ống và làm nước sốt
- Hoàn thành nước sốt, nướng món ăn hoàn chỉnh
Đun sôi một chảo nước lớn, cho muối vào và cho mì ống vào nấu. Làm nóng lò ở 350 độ F, sau đó đun chảy một nửa bơ, cho bột mì và bột mù tạt vào; trộn đều. Thêm sữa, lá nguyệt quế, hành tây và ớt bột, sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Ủ trứng.
Sau khi đun nhỏ lửa, bỏ lá nguyệt quế, sau đó cho trứng đã ủ và khoảng 3/4 phô mai vào khuấy đều. Để ráo mì và cho vào khay nướng trước khi cho nước sốt vào. Sau khi đã trộn với nhau, thêm phần phô mai còn lại. Xào phần bơ còn lại trong chảo, thêm vụn bánh mì và đun cho đến khi có màu vàng nâu. Rắc rắc lên trên đĩa mì ống và nướng trong 30 phút rồi dọn ra đĩa.
